家常蜂蜜柠檬茶核心就是柠檬处理到位、控制好温度，避免高温破坏蜂蜜营养同时防止柠檬发苦，柠檬一定要仔细去掉表面蜡质和果籽，果籽是苦味的主要来源，做好之后装罐冷藏，喝的时候舀一勺兑水冲泡，水温不能太高，超过六十度很容易让蜂蜜里面活性物质流失，还会让酸味变得刺鼻，只要做好消毒和控温，在家做的蜂蜜柠檬茶干净无额外添加剂，酸甜清爽，常温冲泡或者加冰水都合适。
一、食材和容器准备清单
主料
黄柠檬两个，蜂蜜 300 克
辅料
盐适量
容器
无水无油密封玻璃罐一个
二、柠檬预处理步骤
- 柠檬先用清水打湿，抓一把食盐在柠檬表皮反复搓洗，摩擦去掉果蜡和表面灰尘。
- 搓好之后流水冲洗干净，放到通风的地方完全晾干，表面一点生水都不能留。
- 柠檬切成薄片，厚度大约两到三毫米，切好之后用牙签把每一片里面的籽全部挑干净。
- 玻璃罐提前用开水烫一遍，放到一边晾干，罐子里有水有油很容易变质发霉。
三、蜂蜜柠檬茶两种家常做法
做法一冷浸版 保留营养首选
- 晾干的玻璃罐底层先铺一层蜂蜜。
- 放一层柠檬片，再铺一层蜂蜜盖住柠檬，一层柠檬一层蜂蜜交替摆放。
- 最上面一层一定要用蜂蜜完全盖住柠檬，柠檬不能露在空气里。
- 盖紧盖子，放到冰箱冷藏，浸泡二十四小时之后就可以冲泡饮用。
- 浸泡时间越长，柠檬的酸味和香气释放越充分，口感更好。
做法二小火熬制版 风味更浓郁保质期更长
- 挑好籽的柠檬片放进干净无油的小锅，加少量清水，小火煮三分钟，煮出香气就关火。
- 放凉到四十度以下，再倒入蜂蜜搅拌均匀，温度太高会破坏蜂蜜营养。
- 放凉之后装进无水无油的玻璃罐，密封冷藏保存。
- 熬制版本酸味更柔和，但是香气会比冷浸版弱一点。
四、冲泡饮用方法
- 杯子里面放一勺泡好的蜂蜜柠檬茶。
- 加入四十到五十度温水搅匀，喜欢冰饮可以直接加冰水或者冰块。
- 不要用开水直接冲，高温会破坏蜂蜜营养，口感也会变酸涩。
五、制作避坑要点清单
- 全程所有接触食材的容器、刀具、罐子都要保证无水无油，生水是变质发霉最主要原因。
- 柠檬籽一定要去除干净，泡久之后苦味会全部渗到茶里面，影响口感。
- 蜂蜜不要选高温浓缩蜜以外的劣质蜜，风味差，甜度也不自然。
- 每次取用的时候，要用干净无水的勺子，不要带口水和生水进罐子。
- 冷藏存放，冷浸版本尽量半个月内喝完，熬制版本可以放一个月左右。
【常见问题】
问题 1，蜂蜜柠檬茶的做法家常，蜂蜜柠檬茶可以用开水冲泡吗
回答 1，蜂蜜柠檬茶的做法家常里面不建议开水冲泡，高温会破坏蜂蜜的营养，还会让柠檬的酸味变得很冲，温水或者冰水冲泡效果最好。
问题 2，蜂蜜柠檬茶的做法家常，做蜂蜜柠檬茶柠檬皮会不会发苦
回答 2，蜂蜜柠檬茶的做法家常里柠檬皮本身带有淡淡的苦味，如果怕苦，可以削掉外层黄色果皮只留果肉，但是香气会减少很多，去掉果籽能减少大部分苦味。
问题 3，蜂蜜柠檬茶的做法家常，做好的蜂蜜柠檬茶不放冰箱可以吗
回答 3，蜂蜜柠檬茶的做法家常做好之后常温很容易变质发酵，必须密封放冰箱冷藏，高温环境几天就会发酸坏掉。
【免责申明】
本文蜂蜜柠檬茶的做法家常仅为家庭自制饮品参考，一岁以下婴幼儿不能食用蜂蜜，胃酸过多、牙齿敏感人群不要过量饮用，自制饮品无防腐剂，发现起泡异味请直接丢弃。
