根据发表在《老年医学杂志：A系列》上的一项研究，循环维生素K含量降低与老年人行动受限和致残风险增加有关。

在人类和其他脊椎动物中，维生素K是血液凝固以及骨骼和血管代谢所必需的。

它自然以两种形式存在：维生素K1(也称为叶醌)和维生素K2(一组称为甲萘醌的化合物)。维生素K3(甲萘醌)是维生素K的合成形式。

苯醌是维生素K的主要饮食形式，广泛分布在绿色和多叶蔬菜中，例如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花。甲萘醌优先存在于肉，蛋，凝乳，奶酪和发酵大豆中。

对于普通成年人来说，一杯生菠菜可提供145微克(mcg)的维生素K1，或每日价值的181%;一杯生羽衣甘蓝提供113 mcg，或141%;半杯切碎的西兰花切碎可提供110 mcg，或138%。

Jean Mayer维生素K实验室营养科学家Kyla Shea博士说：“维生素K含量低与导致残疾的慢性疾病的发作有关，但了解这种联系的工作还处于婴儿期。”美国塔夫茨大学(USDT)的美国农业部人类衰老营养研究中心(HNRCA)。

“在这里，我们以以前的研究为基础，发现低水平的循环维生素K与步态速度减慢和骨关节炎的高风险有关。”

Shea博士及其同事研究了两种生物标志物：维生素K的循环水平和维生素K(血浆ucMGP)的功能指标。

他们使用了参与健康，衰老和身体成分研究(Health ABC)的635位年龄在70-79岁之间的男性和688位女性的数据。

通过在此期间的年度门诊访问和电话访问，每6个月对移动性进行6到10年的评估。

为了进行分析，研究人员将行动不便的定义定义为连续两个半年度报告，其中有四分之一英里的步行路程或在没有休息的情况下爬上10步有任何困难，而行动不便则定义为连续两个半年度报告，其中有一个困难。许多困难或无法步行或攀爬相同量的东西。

他们发现循环维生素K水平低的老年人更容易出现行动不便和残疾。

另一个生物标志物血浆ucMGP，未显示出与活动受限和残疾的明确关联。

具体来说，低维生素C循环水平的老年人与具有足够水平的老年人相比，出现运动障碍的可能性高将近1.5倍，而发生运动障碍的可能性则高出将近两倍。无论男女，都是如此。

塔夫茨大学(Tufts University)营养研究人员，营养与健康研究中心主任Sarah Booth博士说：“我们发现循环维生素K含量低与这种联系进一步支持了维生素K与行动不便的联系。”

“尽管我们所研究的两种生物标志物已知可以反映维生素K的状况，但生物标志物的水平也可能受到其他已知或未知因素的影响。需要进一步的实验来了解生物标志物和维生素K的机制及其在流动性中的作用。”