【虾丸的做法】虾丸是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合搭配各种汤品或炒菜。下面将为大家总结一份详细的虾丸制作方法，帮助您轻松在家做出美味的虾丸。
一、虾丸的基本材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜虾仁 | 300克 | 建议选用大虾，去壳去虾线 |
| 葱花 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 姜末 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 有助于粘合和增加口感 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 增加弹性 |
| 清水 | 50毫升 | 用于搅拌肉泥 |
二、虾丸的制作步骤
1. 处理虾仁
将新鲜虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸吸干水分备用。
2. 剁碎虾仁
将虾仁放入碗中，用刀背轻轻剁碎，保留一定的颗粒感，不要完全打成泥。
3. 加入调料
在虾仁中加入葱花、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉和清水，搅拌均匀。
4. 搅拌上劲
用手或者筷子持续搅拌，直到虾泥变得有弹性，不易散开。
5. 成型
用手掌将虾泥搓成大小均匀的小球，注意不要太紧，以免煮的时候变硬。
6. 煮制或煎制
- 煮虾丸：水烧开后，下入虾丸，小火煮3-5分钟，待浮起即可捞出。
- 煎虾丸：平底锅加热后放少量油，将虾丸放入，小火煎至表面微黄即可。
三、小贴士
- 虾丸可以提前做好，冷冻保存，吃的时候直接煮或煎。
- 如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机打碎虾仁，但要注意不要过度搅拌。
- 可根据个人口味加入胡萝卜丁、香菇等配料，做成蔬菜虾丸。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出鲜嫩多汁的虾丸了。无论是作为汤品的点缀，还是单独作为小吃，都十分美味。快动手试试吧！
