【三文鱼头豆腐汤的做法】三文鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，特别适合在秋冬季节饮用。三文鱼富含优质蛋白和Omega-3脂肪酸，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。以下是对这道汤品的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 三文鱼头 | 1个（约500g） | 建议选择新鲜或冷冻的整块鱼头 |
| 老豆腐 | 300g | 选用北豆腐更佳，不易碎 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 1.5L | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 三文鱼头洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成两半，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 豆腐切块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入姜片和料酒，大火煮开后加入鱼头，焯水2分钟去腥。 |
| 4 | 倒掉焯水的水，重新加入1.5L清水，放入鱼头、豆腐块、姜片和大葱段。 |
| 5 | 大火煮开后转小火炖煮20分钟，使鱼头的鲜味充分释放。 |
| 6 | 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，提升色泽与香气。 |
三、小贴士
- 三文鱼头本身带有一定的油脂，建议不要额外加油。
- 若喜欢汤色更清澈，可在焯水后将鱼头捞出，再重新加水煮。
- 豆腐不宜煮太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的三文鱼头豆腐汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
