【肉片炒油菜的做法】“肉片炒油菜”是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合日常家庭餐桌。这道菜以猪肉为主料，搭配清脆的油菜，既保留了肉类的香味，又增添了蔬菜的清爽感。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
肉片炒油菜是一道简单易做的家常菜，主要食材为瘦肉和油菜。在准备过程中，先将肉片腌制入味，再将油菜焯水或快炒，最后将肉片与油菜一同翻炒均匀，调味后即可出锅。整个过程耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
为了提升口感和味道，建议选择肥瘦相间的猪里脊肉，并在炒制前用淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。同时，油菜要快速翻炒，避免过软影响口感。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪里脊肉 200g、油菜 300g |
| 辅料 | 大蒜 2瓣、生姜 1小块、干辣椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、淀粉 1汤匙、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 猪肉切片，加入生抽、料酒、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 油菜洗净，切成段； 3. 锅中热油，爆香蒜、姜、辣椒； 4. 加入肉片翻炒至变色； 5. 放入油菜快炒几下； 6. 调入老抽、盐，翻炒均匀； 7. 出锅装盘，撒上葱花或香菜点缀。 |
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的“肉片炒油菜”。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食搭配。
