【日本豆腐金针菇怎么做】日本豆腐（也称内酯豆腐）是一种口感细腻、味道清淡的豆制品，常用于制作汤类或炒菜。搭配金针菇，不仅营养丰富，还能提升菜肴的鲜味和口感。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、日本豆腐金针菇的做法总结
日本豆腐金针菇是一道简单又美味的家常菜，主要通过焯水、炒制、调味等步骤完成。关键在于保持豆腐的嫩滑和金针菇的鲜香。以下为具体做法：
1. 准备食材：选择新鲜的日本豆腐和金针菇。
2. 处理豆腐：将豆腐切成块，用盐水焯一下，去除豆腥味并增强韧性。
3. 炒制金针菇：先将金针菇炒软，再加入豆腐翻炒。
4. 调味：根据个人口味加入适量的酱油、盐、鸡精、胡椒粉等。
5. 收汁：最后加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，味道更佳。
二、所需材料与步骤对照表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 日本豆腐 1盒（约400克）、金针菇 200克 |
| 辅料 | 葱花 少许、蒜末 少许、盐 适量、酱油 1勺、鸡精 适量、胡椒粉 少许、水淀粉 适量 |
| 步骤 | 1. 将日本豆腐切块，放入沸水中焯1分钟，捞出沥干。 2. 金针菇去根洗净，放入热锅中炒至变软。 3. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 4. 加入盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味。 5. 倒入适量清水，小火煮2分钟，最后用水淀粉勾芡即可。 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较软，焯水时不要时间过长，以免碎掉。
- 金针菇在炒制前可以稍微焯水，有助于去除杂质并保持颜色鲜亮。
- 若喜欢汤汁多一些，可适当增加水量；若喜欢浓稠口感，可多加一点水淀粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的日本豆腐金针菇。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道清爽的素菜。尝试动手做一次，感受它的独特风味吧！
