【青椒酿肉怎么做】青椒酿肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢肉类和蔬菜搭配的人群。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 青椒 | 6-8个 | 选择大小适中、新鲜的 |
| 猪肉末 | 200克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，挖出部分果肉备用（可留作炒菜或做汤）。 |
| 2 | 将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入青椒中，尽量填满但不要压得太实。 |
| 4 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入青椒，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮约10分钟。 |
| 6 | 打开锅盖，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 青椒选择时尽量选皮厚、肉质紧实的，这样不容易煮烂。
- 肉馅可以提前腌制更入味，也可以加入少量淀粉增加黏性。
- 焯水或煎制时注意火候，避免外焦里生。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的青椒酿肉了。这道菜不仅色香味俱全，还能满足一家人对营养与美味的双重需求。快来试试看吧！
