【牛蒡瘦肉汤的做法】牛蒡瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。牛蒡富含膳食纤维和多种维生素，瘦肉则提供优质蛋白，两者搭配既能增强体质，又能促进消化。以下是制作牛蒡瘦肉汤的详细步骤与材料准备。
一、
牛蒡瘦肉汤的主要食材是牛蒡和瘦肉，辅以姜片、料酒等调味品。制作过程中需要注意牛蒡的处理方式，避免其氧化变黑，同时瘦肉要提前焯水去腥。整个过程简单易操作，适合家庭日常烹饪。汤品清淡爽口，具有一定的养生功效。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 牛蒡 200g、瘦肉 300g（猪瘦肉或鸡胸肉均可） |
| 辅料 | 姜片 3-4片、料酒 1勺、盐适量、清水 1500ml |
| 步骤 | 1. 牛蒡削皮后切块，放入清水中浸泡防止变色； 2. 瘦肉切块，冷水下锅焯水去腥； 3. 将牛蒡和瘦肉放入砂锅中，加入姜片和料酒； 4. 加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时； 5. 最后加盐调味即可。 |
| 注意事项 | - 牛蒡削皮后需立即泡水，否则容易变黑； - 瘦肉焯水时可加入几片姜去腥； - 汤味清淡，可根据口味添加少许胡椒粉或枸杞。 |
| 营养价值 | 牛蒡富含膳食纤维和维生素C，有助于润肠通便；瘦肉提供优质蛋白质，增强体力。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的牛蒡瘦肉汤了。无论是作为早餐、晚餐还是养生汤品，都是不错的选择。
