【经典咖喱牛肉饭怎么做】咖喱牛肉饭是一道深受大众喜爱的家常美食，香浓的咖喱酱汁搭配软嫩多汁的牛肉，配上热腾腾的米饭，简单又满足。下面将为大家详细总结制作这道经典料理的步骤和所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 300克 |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 土豆 | 1个（中等大小） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 咖喱块或咖喱粉 | 2-3块（根据口味） |
| 洋葱粉 | 1小勺 |
| 大蒜（切末） | 2瓣 |
| 生姜（切末） | 1小块 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 食用油 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将牛肉切成大小适中的块状，洋葱、土豆、胡萝卜切块备用。
2. 煎牛肉
热锅加入食用油，放入牛肉块煎至表面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
在同一锅中加入洋葱、大蒜、生姜炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
4. 炖煮牛肉
将煎好的牛肉倒回锅中，加入适量清水或高汤，再加入咖喱块或咖喱粉、洋葱粉、盐、黑胡椒，搅拌均匀后盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。
5. 加入蔬菜
待牛肉炖至软烂后，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮10-15分钟，直至蔬菜变软。
6. 收汁调味
根据个人口味调整咸淡，如果汤汁过多可开盖大火收汁至浓稠。
7. 装盘享用
将咖喱牛肉盛入碗中，搭配一碗米饭即可食用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱更适合炖煮，口感更软。
- 咖喱块可根据个人口味选择辣度。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量椰奶提香。
- 可搭配青豆、玉米等蔬菜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓美味的经典咖喱牛肉饭。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是不错的选择。快去试试吧！
