【家常酱鸡腿的做法】家常酱鸡腿是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合日常家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的酱鸡腿。
一、
家常酱鸡腿主要以鸡腿为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行炖煮，使鸡腿入味且肉质软嫩。整个过程不需要复杂的技巧，只需掌握火候和调味比例即可。通过合理的腌制与炖煮，可以让鸡腿充分吸收酱汁，口感更佳。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或便当中的主菜。
二、做法步骤及材料表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿（约500克） |
| 辅料 | 大蒜（3瓣）、姜片（2片）、葱段（适量） |
| 调料 | 生抽（2汤匙）、老抽（1汤匙）、料酒（1汤匙）、白糖（1茶匙）、盐（适量） |
| 其他 | 清水（适量）、食用油（少许） |
三、详细步骤
1. 准备鸡腿
将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。在鸡腿表面划几刀，便于入味。
2. 腌制鸡腿
在鸡腿中加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
3. 煎鸡腿
热锅凉油，放入鸡腿煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，再加入煎好的鸡腿翻炒均匀。
5. 加水炖煮
加入适量清水（没过鸡腿），大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡腿可以选择带皮的，口感更香。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊锅。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的家常酱鸡腿，既保留了食材的原味，又增添了丰富的酱香风味，非常适合家庭聚餐时享用。
