【鸡腿炖香菇的做法】鸡腿炖香菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，鸡肉富含蛋白质，香菇则含有多种维生素和矿物质，两者搭配不仅口感醇厚，还具有增强免疫力的作用。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约500克） |
| 干香菇 | 10朵左右 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净后挤干水分。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入泡好的香菇和适量清水，水量要没过食材。 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，至鸡肉软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，撒上葱段，即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡腿可选用鸡腿肉较多的部位，口感更嫩。
- 如果使用新鲜香菇，可以不用泡发，直接切片使用。
- 炖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、营养美味的“鸡腿炖香菇”就完成了。这道菜非常适合家庭聚餐或日常食用，既简单又健康，值得尝试！
