【黑凉粉怎么做】黑凉粉是一种传统的中式甜品，口感滑嫩、清凉爽口，尤其适合夏季食用。它主要由绿豆淀粉和黑芝麻制成，味道香浓，营养丰富。下面将详细介绍黑凉粉的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、黑凉粉制作步骤总结
1. 准备材料：绿豆淀粉、黑芝麻、白糖、水、食用油等。
2. 炒制黑芝麻：将黑芝麻放入锅中炒香，备用。
3. 调制淀粉糊：将绿豆淀粉与适量水混合成均匀的糊状。
4. 煮制凉粉：在锅中加入适量水，加热后倒入淀粉糊，不断搅拌至浓稠。
5. 加入黑芝麻：将炒好的黑芝麻加入煮好的淀粉糊中，搅拌均匀。
6. 冷却定型：将混合物倒入模具中，放凉后冷藏定型。
7. 切块享用：取出黑凉粉，切成小块，可加入糖水或蜂蜜调味。
二、黑凉粉制作材料及用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 绿豆淀粉 | 50 | 可根据需求调整 |
| 黑芝麻 | 30 | 建议选用熟黑芝麻，更香 |
| 白糖 | 20-30 | 根据个人口味调整 |
| 水 | 500 | 用于调制淀粉糊和煮制 |
| 食用油 | 10 | 防止粘连，也可用植物油代替 |
三、小贴士
- 绿豆淀粉选择细腻的为佳，不易结块。
- 煮制过程中要持续搅拌，防止糊底。
- 冷藏时间建议不少于2小时，口感更佳。
- 可根据喜好加入红豆、椰奶等增加风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出美味的黑凉粉了。不仅健康，还能带来夏日的清凉享受。
