【风凉拌水菜的做法】“风凉拌水菜”是一道清爽可口、适合夏季食用的凉拌菜。它以水菜为主料，搭配多种调料，口感鲜爽，营养丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、做法总结
风凉拌水菜的做法简单易学，关键在于选材新鲜、调味得当。主要材料包括水菜、蒜末、辣椒油、香醋、生抽等。制作过程中需要注意焯水时间，避免水菜过软影响口感。最后加入适量的调料拌匀即可。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 水菜（约300克） |
| 辅料 | 蒜末（1勺）、红椒丝（适量）、香葱末（适量） |
| 调料 | 生抽（2勺）、香醋（1勺）、芝麻油（1勺）、辣椒油（1勺）、盐（适量） |
| 步骤1 | 水菜洗净，放入沸水中焯水30秒左右，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感 |
| 步骤2 | 将焯好的水菜沥干水分，放入大碗中 |
| 步骤3 | 加入蒜末、红椒丝、香葱末，再倒入所有调料拌匀 |
| 步骤4 | 拌匀后装盘，可根据喜好撒上少许白芝麻或花生碎增加口感 |
三、小贴士
- 水菜选择新鲜、无黄叶的为佳。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
- 喜欢酸辣味的朋友可以多加一点辣椒油或醋。
通过以上方法，一道清爽开胃的“风凉拌水菜”就完成了。不仅适合夏天食用，也是一道健康又美味的家常菜。
