【德国烤香肠的做法】德国烤香肠（Bratwurst）是德国传统美食之一，以其独特的风味和制作方式深受喜爱。它通常选用猪肉或牛肉制成，配以多种香料，经过煎、烤或煮等多种方式烹饪。以下是德国烤香肠的常见做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10根香肠） |
| 猪肉末 | 500克 |
| 牛肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 芹菜粉 | 1/2茶匙 |
| 肉豆蔻粉 | 1/4茶匙 |
| 白胡椒 | 1/4茶匙 |
| 红酒 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 混合肉馅
将猪肉末和牛肉末放入大碗中，加入洋葱、大蒜、盐、黑胡椒、芹菜粉、肉豆蔻粉和白胡椒，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋和红酒
打入一个鸡蛋，倒入红酒，继续搅拌至肉馅粘稠。
3. 灌制香肠
使用肠衣（可购买现成的或自制），将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满，留出空间以便膨胀。
4. 腌制
将灌好的香肠放入冰箱冷藏腌制至少2小时，让味道更融合。
5. 烹饪方式
- 煎制：在平底锅中加热少许油，放入香肠，小火慢煎至表面金黄。
- 烤制：预热烤箱至180℃，将香肠放入烤盘，烤约20-25分钟。
- 水煮：在沸水中煮约10分钟，再煎至表面微焦。
三、搭配建议
| 搭配食品 | 说明 |
| 土豆泥 | 经典搭配，口感丰富 |
| 酸菜 | 增添酸爽口感，解腻 |
| 德国面包 | 可夹着香肠食用 |
| 酸黄瓜 | 提升整体风味 |
四、小贴士
- 香肠可以提前做好，冷冻保存，使用时直接加热即可。
- 烤制时可在香肠表面刷一层黄油，增加香气。
- 不同地区有不同口味的香肠，如法兰克福香肠、慕尼黑香肠等，可根据喜好选择。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出地道的德国烤香肠。无论是家庭聚餐还是节日庆祝，都是不错的选择。
