【打印鱼香脆皮豆腐的做法】鱼香脆皮豆腐是一道色香味俱全的传统川菜，外酥里嫩，酸甜适口，深受广大食客喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和口感特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现具体内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 400克 | 建议选用北豆腐或老豆腐 |
| 猪肉末 | 100克 | 可选，增加口感层次 |
| 青红椒 | 各半个 | 提升颜色与口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1汤匙 | 平衡酸味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 调制酱汁 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炸豆腐用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中，加入少许盐腌制10分钟，去除豆腥味。 |
| 2 | 腌好的豆腐沥干水分，均匀裹上一层淀粉。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入豆腐炸至金黄酥脆，捞出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入猪肉末炒至变色。 |
| 5 | 加入青红椒丁翻炒，再加入酱油、醋、白糖调味。 |
| 6 | 倒入适量清水，煮沸后加入炸好的豆腐，轻轻翻炒使豆腐均匀裹上酱汁。 |
| 7 | 最后勾芡收汁，装盘后撒上葱花即可。 |
三、口感特点
| 特点 | 描述 |
| 外酥里嫩 | 豆腐经过炸制后外皮酥脆，内部柔软多汁 |
| 酸甜适口 | 酱汁融合了醋的酸味和糖的甜味，味道层次丰富 |
| 色彩鲜艳 | 青红椒的加入让整道菜色彩更加诱人 |
| 营养均衡 | 豆腐富含蛋白质，搭配蔬菜和肉类，营养全面 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道地道的鱼香脆皮豆腐。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为一道特色菜肴。尝试一下吧，享受美味的同时也能感受到烹饪的乐趣！
