【西蓝花炒虾球的做法】西蓝花炒虾球是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了蔬菜的清香与海鲜的鲜甜。这道菜不仅色彩鲜艳，而且富含蛋白质和维生素，非常适合日常饮食搭配。以下是制作西蓝花炒虾球的详细步骤和所需食材。
一、
西蓝花炒虾球的主要食材包括西蓝花、虾球（或虾仁）、蒜、姜等调味料。做法简单，关键在于掌握火候和调味比例。首先将西蓝花焯水，保持其脆嫩；虾球提前腌制，增强风味。随后热锅冷油，爆香蒜姜，再依次加入西蓝花和虾球快速翻炒，最后调味收汁即可。整个过程控制在10分钟以内，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感。
二、所需食材及用量表
| 食材 | 用量 |
| 西蓝花 | 1颗（约300g） |
| 虾球/虾仁 | 200g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 清水 | 50ml |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 西蓝花切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净沥干。
- 虾球去壳去线，用少许盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
2. 焯水西蓝花
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入西蓝花焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 炒制虾球
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，加入虾球翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒西蓝花
- 再次加油，放入西蓝花翻炒，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 加入之前炒好的虾球，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 倒入生抽，加入清水，稍微煮一下，让味道融合，最后勾芡收汁即可出锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的西蓝花炒虾球就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
