【超简单皮蛋拌豆腐的家常做法】皮蛋拌豆腐是一道非常经典的家常凉菜，口感清爽、味道鲜美，制作起来也非常方便。尤其适合夏天食用，既开胃又解腻。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约300g） | 建议使用内酯豆腐或南豆腐 |
| 皮蛋 | 2个 | 选择熟透的，口感更好 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽感 |
| 芝麻油 | 半汤匙 | 提香 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选 | 喜辣者可添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐用清水冲洗干净，切成小块，放入盘中。 |
| 2 | 皮蛋去壳，切成小丁，加入豆腐中。 |
| 3 | 加入生抽、香醋、芝麻油，搅拌均匀。 |
| 4 | 撒上葱花，喜欢辣的可以加辣椒油或辣椒粉。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 保存方式 | 做好后建议尽快食用，冷藏不超过2小时 |
| 替代品 | 若没有皮蛋，可用鸡蛋代替，做成“蛋拌豆腐” |
| 风味变化 | 可加入蒜末、香菜、花生碎等增加风味 |
四、总结
皮蛋拌豆腐不仅做法简单，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。无论是作为凉菜、下酒菜还是早餐搭配，都非常合适。只要掌握好调料比例和食材处理方式，就能轻松做出美味可口的家常版皮蛋拌豆腐。
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