【超简单栗子炖羊肉的家常做法】栗子炖羊肉是一道经典的秋冬暖身菜肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常制作。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克 |
| 栗子 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 栗子剥壳，用刀在表面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入羊肉翻炒。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入栗子，继续炖煮20分钟至栗子软烂。 |
| 7 | 最后加盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 羊肉选择：建议选用羊腿肉或羊肋排，肉质更嫩。
- 去腥关键：焯水时加几片姜和料酒，能有效去除羊肉膻味。
- 栗子处理：提前剥壳并划口，有助于入味和软化。
- 炖煮时间：可根据个人口味调整，喜欢软烂口感可延长炖煮时间。
四、营养价值简述
- 羊肉：温补气血，增强体质，适合冬季食用。
- 栗子：富含碳水化合物和膳食纤维，有健脾养胃的作用。
- 搭配优势：羊肉与栗子相辅相成，既美味又养生，是秋冬进补的好选择。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道温暖又美味的栗子炖羊肉。简单易学，适合新手尝试，也适合家庭聚餐享用。
