【白萝卜清炖排骨的做法】白萝卜清炖排骨是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到润肺止咳、促进消化的作用。以下是详细的做法总结及步骤表格。
一、做法总结
白萝卜清炖排骨的主要食材是排骨和白萝卜，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，保留其原汁原味。整个过程需要注意火候控制和调味比例，确保口感鲜嫩、汤色清澈。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：排骨500g、白萝卜1根、姜片3-4片、葱段少许、料酒适量 | 排骨可选用肋排或筒骨，白萝卜建议选择新鲜、水分多的 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥 | 焯水后捞出，用清水冲洗干净 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入焯好的排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 汤色清澈为佳，避免大火煮沸影响口感 |
| 4 | 白萝卜去皮切块，加入炖好的排骨汤中，继续炖煮20-30分钟 | 根据个人口味调整炖煮时间 |
| 5 | 最后根据口味加入盐、少许鸡精调味，撒上葱花即可 | 避免过早放盐，以免影响肉质 |
三、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 炖煮过程中尽量不要频繁开盖，以免影响汤的鲜美度。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮后期加入少量枸杞或红枣提香。
- 白萝卜不宜炖得太久，否则会失去脆感，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的白萝卜清炖排骨。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道健康又美味的选择。
