【冬瓜炒虾仁的做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅味道鲜美，还能帮助清热解暑、利尿消肿。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 冬瓜去皮切片，放入水中浸泡10分钟去涩味。
- 虾仁洗净，加入少许盐和料酒腌制5分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水冬瓜
- 锅中烧水，放入冬瓜片焯水1分钟，捞出沥干。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸香。
4. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
5. 加入冬瓜
- 将焯好的冬瓜片倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐，翻炒几下即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约30大卡 |
| 蛋白质 | 1.8克 |
| 碳水化合物 | 2.5克 |
| 膳食纤维 | 0.7克 |
| 维生素C | 9毫克 |
| 钾 | 180毫克 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜久炒，以免失去脆嫩口感。
- 虾仁提前用料酒腌制可以去腥提鲜。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或蚝油提味。
总结：
冬瓜炒虾仁做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。掌握好火候和调味，便能做出一道健康又美味的菜肴。
