【拌鸡架的做法】拌鸡架是一道非常受欢迎的东北小吃，尤其在夏季更是大受欢迎。它以鸡架为主料，搭配各种调料和配菜，口感鲜香、爽脆，非常适合下酒或作为零食。下面将为大家总结一份详细的拌鸡架做法，帮助大家轻松在家制作美味的拌鸡架。
一、食材准备
| 食材 | 数量 |
| 鸡架 | 1只（约500克） |
| 花生米 | 50克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 一小块 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 芝麻油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理鸡架
将鸡架清洗干净，去掉内脏和杂质。锅中加水，放入鸡架、葱段、姜片和料酒，大火煮开后转小火炖煮约40分钟，至鸡架软烂即可捞出，放凉备用。
2. 准备配料
黄瓜切丝，香菜洗净切段，花生米炒香备用。大蒜剁成末，生姜切丝。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入酱油、醋、辣椒油、芝麻油、盐、白糖、蒜末和姜丝，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制
将冷却后的鸡架撕成小块，放入大碗中，加入黄瓜丝、香菜、花生米，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，让每一块鸡架都裹上酱汁。
5. 装盘
拌好后可直接食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 鸡架可以选择整只购买，也可以用鸡腿骨代替。
- 如果喜欢更辣的口味，可以多加一些辣椒油或加入小米辣。
- 拌鸡架最好现做现吃，保存时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道地道的拌鸡架。不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时分享。快来试试吧！
