【西红柿虾仁的做法】西红柿虾仁是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富。它结合了西红柿的酸甜和虾仁的鲜嫩，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 虾仁 | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 糖 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 西红柿洗净后切成小块；
- 虾仁去壳去线，清洗干净备用；
- 大蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
3. 炒虾仁
- 加入虾仁翻炒至变色，加入少许白胡椒粉提味。
4. 加入西红柿
- 倒入西红柿块，继续翻炒，让西红柿出汁。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和少许糖，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳；
- 虾仁可用冷冻虾仁提前解冻，但新鲜虾仁更鲜美；
- 若喜欢酸甜口感，可适当增加糖的用量；
- 汤汁浓郁时可加少量水或高汤，使味道更融合。
通过以上步骤，一道美味的西红柿虾仁就可以完成了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下饭菜或配菜，简单又健康。
