在炎热的夏季，一款清爽又富有层次感的甜点总能带来一丝清凉与满足。椰汁马蹄千层糕就是这样一款兼具口感与风味的小吃，它以椰香浓郁、马蹄脆爽、层次分明而受到许多人的喜爱。今天，就来教大家在家轻松制作这道美味。

材料准备：

- 糯米粉 150克

- 精制淀粉 50克

- 椰浆 200毫升

- 马蹄（荸荠） 100克（切丁）

- 清水 300毫升

- 白砂糖 80克（可根据口味调整）

- 食用油 适量（用于刷模）

- 芋头粉或玉米淀粉 适量（可选，用于增加口感）

制作步骤：

第一步：调制面糊

将糯米粉和精制淀粉混合均匀，加入清水搅拌成顺滑的面糊。接着加入椰浆、白砂糖，继续搅拌至完全融合。如果喜欢更细腻的口感，可以加入少量芋头粉或玉米淀粉，使面糊更加浓稠。

第二步：蒸制第一层

在蒸锅中加水烧开，取一个方形或长方形的模具，先在底部刷一层食用油防止粘连。倒入一小部分面糊，大约1/4的量，放入蒸锅中大火蒸约5分钟，待表面凝固后取出放凉。

第三步：加入马蹄丁

在已凝固的第一层上撒上切好的马蹄丁，轻轻压实，再倒入剩余的面糊，覆盖整个模具。再次放入蒸锅中，继续蒸10-15分钟，直到面糊完全凝固。

第四步：冷却定型

蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。也可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

小贴士：

- 面糊的浓稠度会影响成品的口感，建议根据实际情况调整。

- 马蹄丁的大小可以根据个人喜好调整，喜欢嚼劲的可以切得大一些。

- 如果想要更丰富的口感，还可以在每一层中间加入红豆、椰蓉等配料。

结语：

椰汁马蹄千层糕不仅做法简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。它既保留了传统千层糕的层次感，又融入了椰香与马蹄的清甜，是夏日里不可多得的美味选择。不妨趁着闲暇时光，亲手做一份，与家人一起分享这份清新与甜蜜吧！