排骨作为日常饮食中常见的食材，因其肉质鲜嫩、营养丰富而深受人们喜爱。无论是炖煮、煎炸还是蒸炒，排骨都能轻松驾驭各种烹饪方式，为餐桌增添美味佳肴。今天就为大家带来几款简单易学又美味可口的家常排骨做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味！

一、糖醋排骨

材料：猪肋排500克、生姜3片、大葱1根、白芝麻适量。

调料：白糖3勺、米醋4勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量。

做法：

1. 排骨切小段，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 锅中加水烧开，放入排骨焯水后捞出沥干。

3. 热锅凉油，加入白糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入排骨翻炒上色。

4. 加入姜片、葱段和所有调料，翻炒均匀后加水没过排骨。

5. 大火烧开后转小火慢炖30分钟，最后收汁撒上白芝麻即可。

二、蒜香烤排骨

材料：猪肋排500克、大蒜6瓣、生姜2片。

调料：生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑胡椒粉适量、盐少许。

做法：

1. 排骨剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 将大蒜切末，与生抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉、盐混合调成腌料。

3. 将排骨放入腌料中抓匀，腌制2小时以上。

4. 烤箱预热至200℃，将腌好的排骨放在铺了锡纸的烤盘上。

5. 放入烤箱中层，上下火烤制20分钟后取出翻面，再烤15分钟即可。

三、红烧排骨

材料：猪肋排500克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片。

调料：冰糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、清水适量。

做法：

1. 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

2. 捞出排骨备用，另起锅加热少许油，放入冰糖小火炒至融化。

3. 倒入排骨翻炒至上色，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。

4. 加入足够的热水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

5. 最后收汁至浓稠即可装盘享用。

四、清蒸排骨

材料：猪肋排500克、红枣5颗、枸杞适量。

调料：生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、姜丝适量。

做法：

1. 排骨剁成小块，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 将生抽、蚝油、淀粉、姜丝混合成腌料，将排骨腌制20分钟。

3. 将腌好的排骨摆入盘中，放上红枣和枸杞。

4. 蒸锅加水烧开，将排骨放入蒸笼中，大火蒸20分钟即可。

以上就是几款简单易做的家常排骨菜谱，无论你是厨房新手还是资深厨师，都可以轻松尝试。排骨的做法多种多样，关键在于掌握好火候和调味，这样才能让每一口都充满幸福感！快动手试试吧，给家人一份惊喜吧！