秋天是桂花飘香的季节，新鲜采摘的桂花香气浓郁，但其娇嫩的特性决定了它不易长时间保存。如果不及时处理，新鲜桂花容易腐烂变质。因此，学会正确的保存方法至关重要。

方法一：盐渍法

将新鲜桂花用清水轻轻漂洗，去除杂质和灰尘后，沥干水分。准备一个干净无油的玻璃罐，将桂花一层层放入罐中，每铺一层桂花就撒上一层食盐，比例大约为1:1。这样可以有效抑制细菌生长，延长保存时间。密封好罐子后，放置于阴凉干燥处即可。经过几天的腌制，桂花会变得更加柔软，同时散发出独特的咸香味。

方法二：糖渍法

与盐渍法类似，糖渍法同样需要先清洗并晾干桂花。然后按照桂花与细砂糖1:2的比例混合均匀，装入密封容器中。糖分能起到防腐的作用，同时还能锁住桂花的清香。放置一段时间后，桂花会渗出天然的花蜜，形成晶莹剔透的糖桂花，非常适合用来制作甜品或冲泡茶饮。

方法三：冷冻法

如果家中有冰箱，冷冻法是最简单便捷的方式。将洗净并沥干的桂花平铺在保鲜盒里，尽量避免重叠，以免影响口感。随后放入冷冻室保存。这种方法虽然不会改变桂花的风味，但由于冷冻可能会影响部分营养成分，建议尽快使用。

方法四：烘干法

对于喜欢DIY的朋友来说，烘干法是一个不错的选择。将桂花摊放在通风良好的竹筛或纱布上，置于阳光下晒干，或者利用烤箱低温烘干。烘干后的桂花体积缩小，便于储存，且保留了大部分香气。需要注意的是，烘干过程中要防止阳光直射过久，以免破坏桂花的颜色和香味。

小贴士

无论采用哪种保存方式，都应确保桂花本身的新鲜度和洁净度。此外，在日常存放时，要注意避免潮湿环境，防止霉变。保存好的桂花不仅能延长赏味期，还能为日常生活增添一份自然的芬芳。

通过以上几种方法，你就可以轻松地将鲜桂花变成持久可用的美味原料啦！无论是烹饪还是烘焙，都能让你的美食更加诱人。快动手试试吧，留住这份秋日的馈赠！