材料准备：
- 生花生米 200克
- 白糖 150克
- 清水 适量
制作步骤：
1. 准备工作
首先将生花生米清洗干净，然后放入锅中用中小火慢慢翻炒，直到花生表面微微变色且散发出香味。炒好的花生放凉后去皮备用。
2. 熬制糖浆
在锅中加入白糖和少量清水（约30毫升），开小火慢慢加热，期间不要搅拌，让糖自然融化并形成糖浆。当糖浆开始冒小泡时，可以用筷子轻轻蘸一点糖浆滴入冷水中，如果能迅速凝固成硬块，则说明糖浆已经熬好了。
3. 挂霜过程
将去皮后的花生米倒入熬好的糖浆中，快速翻拌均匀，确保每颗花生都裹上糖浆。随后将裹好糖浆的花生放在铺有油纸或硅胶垫的盘子上，用手摊平并稍微整形。
4. 冷却定型
放置在通风处自然冷却，糖浆会逐渐结晶，形成一层洁白细腻的“霜”。等完全冷却后，一颗颗酥脆挂霜的花生就做好了。
小贴士：
- 炒花生的时候一定要注意火候，避免炒焦。
- 糖浆熬制时切记不要搅拌，否则容易产生反砂现象。
- 挂霜过程中动作要快，以免糖浆过早凝固影响效果。
按照以上方法操作，你就能轻松在家享受到外酥里香、甜而不腻的挂霜花生啦！这道小吃不仅适合当作休闲零食，还可以作为宴席上的点心招待客人哦。
