锅巴肉片
发布时间：2025-04-30 22:59:51来源：
香脆锅巴搭配嫩滑肉片
锅巴肉片是一道色香味俱佳的传统川菜，以其独特的口感和丰富的层次深受人们喜爱。这道菜以猪里脊肉为主料，配以酥脆的锅巴，再淋上酸甜适口的酱汁，既开胃又下饭。
制作时，首先将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，使其更加入味。接着将锅巴炸至金黄酥脆备用。热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，加入青椒、红椒等蔬菜提鲜。最后调入适量的糖、醋和酱油，勾芡后浇在炸好的锅巴上即可。一道外酥里嫩、香气四溢的锅巴肉片便完成了。
此菜不仅味道美妙，还富含蛋白质与多种维生素，营养均衡，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
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