正宗四川老酥肉的做法
发布时间：2025-04-21 02:30:40来源：
——家常版香脆美味秘籍
正宗四川老酥肉是一道经典的川菜小吃，以其外酥里嫩、香气四溢而闻名。制作这道美食并不复杂，只需掌握几个关键步骤即可。首先，选用猪五花肉切条，加入适量盐、花椒粉、姜末和料酒腌制半小时，让肉质充分入味。随后裹上一层薄薄的鸡蛋液与淀粉混合的糊状物，确保每块肉都均匀挂浆。
起锅烧油至六成热时下锅炸制，先用中小火慢炸至定型，再升高油温复炸一次，使表面更加金黄酥脆。捞出沥油后撒上少许辣椒面或葱花点缀，即可装盘享用。这道菜可直接食用，也可搭配火锅汤底煮食，风味更佳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，正宗四川老酥肉都能成为餐桌上的亮点，让人回味无穷。
通过以上步骤，您便能轻松在家制作一道地道的四川老酥肉，感受传统川菜的独特魅力！
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