毛肚是一道非常受欢迎的食材，无论是火锅还是炒菜都十分常见。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的毛肚。
首先，准备新鲜的毛肚一块，用清水冲洗干净后，放入加了料酒和姜片的沸水中焯烫约1分钟，这样可以去除腥味并保持脆嫩口感。随后将毛肚捞出，用冷水迅速过凉，切成适当大小的条状备用。
接着，热锅凉油，放入蒜末、辣椒段爆香，再加入适量的豆瓣酱翻炒均匀。然后倒入切好的毛肚快速翻炒，同时加入少许盐、生抽调味，以及一点点糖提鲜。最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道菜色泽红亮，味道鲜辣适口，非常适合搭配米饭享用。按照以上步骤操作，即使是厨房新手也能轻松做出一道令人满意的家常美食！
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