澄海小鱼，是潮汕地区一道极具特色的传统美食。这道菜以其鲜嫩的口感和独特的风味深受当地人喜爱。在澄海的小巷深处，总能闻到一股诱人的香味，那是家庭主妇们精心烹制的澄海小鱼。
澄海小鱼的制作工艺十分讲究。首先需要选用新鲜的小鱼，经过清洗、腌制后，再用特制的酱料进行调味。随后，将小鱼放入锅中慢火炖煮，直至鱼肉入味且汤汁浓郁。这一过程中，调料的选择与火候的掌控尤为关键，稍有不慎便会影响整道菜肴的味道。
除了美味，澄海小鱼还承载着浓厚的文化意义。它不仅是潮汕人日常饮食的一部分，更是一种情感的寄托。每逢佳节或喜庆之日，家家户户都会准备这道菜，以表达对美好生活的向往与祝福。通过品尝澄海小鱼，我们不仅能感受到舌尖上的满足，更能体会到潮汕文化的深厚底蕴。
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