香辣蟹的家常做法分享
香辣蟹是一道色香味俱佳的经典菜肴，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于调料的选择与火候的掌握。首先，挑选新鲜的螃蟹，清洗干净后切成块状备用。接着，准备辣椒、姜蒜等辅料，将辣椒切段，姜蒜剁碎，为后续烹饪做好准备。
热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入干辣椒翻炒，随后倒入螃蟹快速翻炒，使其均匀裹上香辣酱汁。期间可适当加入适量料酒去腥提鲜，并根据个人口味调整盐分和糖的比例。最后，撒上葱花点缀，一道香气四溢的香辣蟹即可出锅。
这道菜不仅味道浓郁，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。搭配米饭食用更是美味至极，让人回味无穷。
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