近日，一则关于食用泡发两天的木耳导致健康问题的消息引发广泛关注。一名大妈因食用长时间浸泡的木耳，次日出现严重不适症状，被紧急送往医院重症监护室（ICU）。医生表示，木耳本身是一种营养丰富的食材，但若长时间浸泡在水中，容易滋生细菌或产生毒素，从而引发急性中毒反应。
专家提醒，木耳在泡发时需严格控制时间，通常建议不超过4小时，并且最好使用冷开水而非自来水浸泡，以减少污染风险。此外，在烹饪前应彻底清洗木耳，并确保充分加热煮熟，以杀灭可能存在的有害微生物。家庭日常饮食中，对于易受污染的食材，务必注意加工卫生与储存条件，避免类似事件再次发生。
食品安全无小事，希望大家从细节入手，养成良好习惯，保障自己和家人的健康安全。
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