家常牛肉面的简易做法
牛肉面是一道深受大众喜爱的传统美食，制作起来既简单又美味。首先准备新鲜的牛腩肉，切成小块后用清水浸泡半小时去除血水，再焯水去腥。随后将牛腩放入锅中，加入姜片、料酒和足够的热水，炖煮至软烂。同时，熬制一锅高汤，用鸡骨架或猪骨搭配大葱、姜片慢火熬制，为面条增添鲜香底味。
另起锅炒香蒜末、辣椒粉和豆瓣酱，倒入适量炖牛肉的汤汁，调入生抽、老抽和糖，制成浓郁的红烧牛肉酱汁。接下来煮面条，可选择手工拉面或市售干面，煮至八分熟后捞出，放入碗中，浇上热腾腾的牛肉汤和酱汁，最后铺上炖好的牛肉块，撒上香菜或葱花即可。这道家常牛肉面香气扑鼻，口感丰富，是忙碌生活中的一抹温暖享受。
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